大根の代表料理「ふろふき大根」を圧力鍋で作ります。今回は肉味噌をかけて、ボリュームのある一品にしました。
大根 1本（900g）
和風だしの素 小さじ1
水 適量
豚ひき肉 120g
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
大根を4cm厚さに切り、皮をむいて面取りをします。さらに、上下の面に包丁で十字に切れ目を入れます。
面取りはしなくてもよいですが、見た目をよくするにはちょっと手間をかけた方がよりおいしくなるでしょう。
圧力鍋に大根、水、和風だしの素を入れてふたをして、火にかけます。
大根は鍋の底にきれいに敷き詰めて並べましょう。
最初は強火、沸騰して圧がかかったら弱火にして10分...
