手羽元のコリコリして硬い部分もやわらかく、骨から簡単に身が離れるので綺麗に無駄なく食べられます。圧力鍋を利用することで、短時間で仕上がり、ガス代も節約できます。
手羽元 8本
砂糖 大さじ4
醤油 大さじ4
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
酢 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ2
圧力鍋に肉が重ならないように並べて入れます。その上に、砂糖、醤油、酒、みりん、酢、コンソメをかけるように入れます。
肉がひたひたになるくらいに水を入れ、蓋をして強火にかけます。
圧力がかかったら弱火にし、10分加圧後、火を消し自然冷却します。
焦げ付きの原因になるので、水を100ccくらいは入れましょう。
蓋をあけ、火をつけます...