材料を全部入れて、煮込むだけ！圧力鍋なので短時間で、骨までまるごと食べられるように、柔らかく作れます。
さんま・・・3尾
生姜・・・ひとかけ
だし汁・・・300cc
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
さんまの頭とはらわたを取り、4〜5等分に切ります。生姜は細切りにします。
スーパーで、頭とはらわたを取った状態で売っているときは、そちらを買うと手間が省けます。
圧力鍋に、さんま、生姜、だし汁、調味料をすべて入れます。鍋を火にかけ、蒸気が出たら弱火～中火で25分加圧します。
加圧中、十分水分が蒸発します。さんまを少量煮る場合も、焦げ付かないように、だし汁は同じ分量で。
加圧後、...