じゃがいもの小芋を皮のまま丸ごといただく料理「小芋の煮っ転がし」の作り方を紹介します。圧力鍋を使うので、短時間で簡単にできます。
じゃがいもの小芋（直径3cmくらい） 500g
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
水 1カップ
サラダ油 小さじ2
じゃがいもはボウルに入れ、たっぷりの水に15分位浸しておきます。その後、流水でよく洗います。
じゃがいもの芽や痛んでいるところを、包丁で取り除きます。
キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
圧力鍋にサラダ油をいれ、熱し、じゃがいもを入れて油がなじむように中火で3分ほど炒めます。
水、酒、しょうゆ、砂糖を入れ、ふたをします。強火で沸騰させ、...